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《化学分析计量》 2006年第02期
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荧光光谱法测定饮料中氨基酸的含量
童蕾,赵中一,肖芬,郭小慧
中国地质大学材料科学与化学工程学院,武汉 430074 
童蕾,赵中一,肖芬,郭小慧
 
摘要:采用荧光分光光度法测定游离氨基酸。在pH=6.0的乙酸-乙酸钠缓冲溶液中,氨基酸与乙酰丙酮-甲醛体系反应,产生黄绿色荧光,试验了体系酸度、试剂加入次序及用量、反应温度、反应时间对体系荧光强度的影响。以丙氨酸为例进行试验,丙氨酸浓度与体系荧光强度在1.0~20.0μg/mL范围内有良好的线性关系,检出限为0.05μg/mL。 
关键词:游离氨基酸;乙酰丙酮-甲醛体系;荧光分光光度法 
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